Kiến thức về cà phê
13-01-2023
Cà phê đặc sản là gì? Câu chuyện đằng sau thuật ngữ Specialty Coffee

Có rất nhiều cách định nghĩa khác nhau về thế nào là cà phê đặc sản tuy nhiên đây được xem là định nghĩa đầy đủ nhất dành cho cà phê đặc sản Việt nam. “Cà phê đặc sản là sản phẩm cà phê từ vùng trồng có điều kiện tự nhiên cùng với quy […]

điểm khác biệt giữa cà phê đặc sản & cà phê thương mại
14-01-2023
Cà phê đặc sản và cà phê thương mại: 3 điểm khác biệt chính trong chế biến

Điều gì đã khiến cà phê đặc sản trở nên đặc biệt và mê mẩn những người yêu cà phê đến vậy? Chúng ta biết rằng cà phê đặc sản có chất lượng tốt hơn nhiều so với cà phê thương mại, nhưng khác biệt thật sự là gì? Có phải cà phê đặc sản và […]

14-01-2023
Fine Robusta – Từ khái niệm đến thực tiễn

Fine Robusta là một thuật ngữ được cộng đồng những người yêu cà phê (coffee lovers) thường xuyên nhắc đến trong thời gian gần đây, không những ở tại Việt nam mà hiện đang lan rộng mạnh mẽ trong cộng đồng cà phê quốc tế

20-01-2023
Cà phê Robusta – Nguồn gốc & Đặc điểm sinh vật học

Robusta hay còn gọi là cà phê vối thuộc giống Coffea canephora, cùng với C.Arabica đây là một trong hai loại cà phê được trồng thương mại chủ yếu trên thế giới. Robusta là giống chủ lực của ngành cà phê Việt Nam, góp phần giữ vị trí thứ 2 về sản lượng. Tuy nhiên, […]

20-01-2023
Niềm tin & định kiến đối với cà phê Robusta

Robusta chiếm khoảng 40% sản lượng cà phê toàn cầu. Nó phát triển nhanh hơn Arabica và chịu được các điều kiện thời tiết khắc nghiệt hơn, nhưng nó thường không được quan tâm và chăm sóc như người “anh em” của mình trong sản xuất và chế biến. Với danh tiếng về hương vị […]